Elintarvikevalvonta vastaa elintarvikkeita käsittelevien yritysten sekä elintarvikkeita koskevien säännösten noudattamisen valvonnasta. Tällä toiminnalla varmistetaan, että vain turvalliset ja korkealaatuiset elintarvikkeet päätyvät kuluttajan ruokapöytään. Ennen elintarvikkeiden käsittelyyn liittyvän toiminnan aloittamista toimitilat tulee tarkastuttaa ja hyväksyä.

Terveystarkastaja antaa valvontakohteiden (mm. myymälät, kioskit, tuotantotilat, hoitotilat jne.) suunnitteluvaiheessa neuvoja ja opastusta tilajärjestelyiden, hygieenisten vaatimusten (pesutilojen, rakennusmateriaalien), ilmanvaihdon, talousveden, jätehuollon ja valaistuksen osalta. Toiminnan alettua uusi elintarvike- ja terveydensuojelulaki yhdessä EU-lainsäädännön kanssa edellyttää toiminnanharjoittajan laatimaan elintarvikealan yrityksille ns. omavalvontasuunnitelman. Yrityksen omavalvontajärjestelmällä ja sitä tukevalla viranomaisvalvonnalla pyritään siihen, että yrityksen valmistamat, myymät ja tarjoilemat tuotteet ovat asiakkaille ja käyttäjille turvallisia ja lainsäädännön asettamat vaatimukset täyttäviä.

Elintarvikevalvonnan tärkeänä apuvälineenä on yrityksen tuotteiden (elintarvikkeiden) ja tuotantovälineiden sekä talousveden hygieenisten laatuvaatimusten tutkiminen näytteiden avulla. Niin elintarvike- kuin myös hygienianäytteiden tulokset antavat viitteitä yrityksen toiminnan laadusta. Lisäksi laboratoriotutkimuksilla halutaan varmistaa ja täydentää aistinvaraista valvontatyötä ja näin taata kuluttajille terveelliset ja turvalliset tuotteet.

Elintarvikelisäaineisiin ja myyntipäällysmerkintöihin liittyvissä asioissa voitte ottaa yhteyttä terveystarkastajaan. Elintarvikevalvontaan liittyvissä ongelmissa ja kysymyksissä terveystarkastaja on niin kuluttajien kuin yrittäjienkin apuna. Etenkin lainsäädännön puolella on viime vuosina tapahtunut runsaasti muutoksia. Tässä kiihtyvässä maailman menossa virkakoneisto joutuu "sulattamaan" alati uudistuvia määräyksiä. Näiden tietojen välittäminen toiminnanharjoittajille vaatii runsaasti työtä. Kuluttajilta tulee usein yhteydenottoja elintarvikevalvontaan liittyvissä kysymyksissä, esim. ravinnon välityksellä ihmisiin siirtyvät taudit kiinnostavat kuluttajia.

Tilapäisistä elintarvikkeiden myyntitapahtumista tulee lain mukaan tehdä ilmoitus (1.lomake torilla ja 2.lomake muualla) terveystarkastajalle. Yleisimpiä ovat erilaiset yleisötapahtumat (auto- ja urheilukilpailut, messut, myyjäiset, kirpputorit jne.), joiden yhteydessä myydään elintarvikkeita. Terveystarkastaja antaa neuvoja ja opastusta myös tilapäisten myyntitapahtumien järjestäjille.